Крымская область – какой она была. Сельское хозяйство
«Новоросс. info» - Крымская область РСФСР благодаря высокому уровню развития сельского хозяйства и его общесоюзному значению является в начале 1950-х важной базой снабжения страны продовольственными товарами. Вместе с тем сельское хозяйство Крыма широко обеспечивает сырьем разнообразные отрасли пищевкусовой промышленности. Область относится к числу наиболее земледельчески освоенных районов Советского Союза.
Влияние на сельское хозяйство оказывали сложные климатические условия, особенно - исключительно сильная засуха 1946 года. Всего на начало 1954 г. в области насчитывается более 300 колхозов, 80 совхозов, 49 машинно-тракторных станций. Необходимо отметить, что к 1951 году в Крыму прошло укрупнение коллективных хозяйств; например, в Красногвардейском районе, типично сельскохозяйственном, из 67 колхозов стало 16, что несомненно повлияло на темпы их развития – у большинства мелких не хватало рабочих рук и оборотных средств. И уже в 1951 году такие укрупненные колхозы, как, например, «Победа», им. Ворошилова, им.Калинина, им.Молотова, им.Свердлова, «Ленинец» в том же Красногвардейском районе, и десятки других по Крыму, становятся миллионерами по годовой прибыли. В дальнейшем эта тенденция сохраняется.
Экономико-географические особенности отдельных частей Крыма позволяют выделить четыре внутренних района, каждый из которых представляет достаточно отчетливо сложившийся к 1954 году хозяйственно-территориальный комплекс: Степной Крым, Керченский полуостров, Центральный Крым, Южное побережье.
Степной Крым - район зернового хозяйства и животноводства, промышленности по переработке сельскохозяйственного сырья, добычи строительных материалов и химической промышленности.
Керченский полуостров - район горной и рыбной промышленности.
Центральный Крым - район промышленности по переработке сельскохозяйственного сырья, специализированного машиностроения, садоводства, виноградарства, зерновых, технических и специальных культур (в том числе эфиромасличных и лекарственных), а также разносторонних отраслей животноводства.
Южное побeрeжьe выделяется развитым виноградарством, виноделием и табаководством. Здесь разводятся субтропические культуры. Вместе с тем это один из важнейших курортных районов СССР.
Площадь, занятая пашней, составляет более половины всех земельных угодий Крыма. Структура их такова (в процентах, по данным на 1950 г.): вся площадь - 100% , в том числе: пахотная площадь - 51,7 %, сенокосы - 1,1 %, выгоны и пастбища - 25,4 %, виноградники - 0,5 %, сады - 0,8 %, леса - 8,8 %, кустарники - 8,8 %, прочие угодья - 2,9%. Пахотных земель больше всего в степной части Крыма (87,2%); в предгорных и горных районах их гораздо меньше (21,8%).
Конечно, всем крымчанам известен непреложный закон – в солнечном Крыму без полива ничего не вырастет. Поэтому еще в довоенное время орошаемая площадь выросла более чем в два раза по сравнению с 1913 г. Созданы водохранилища на реках Альме, Каче, Биюк-Карасу, собирающие весенний сток этих рек. Водохранилища дали возможность оросить значительные площади земель, занятых садами, огородами и техническими культурами. Сооружено Ленинское водохранилище на Керченском полуострове, собирающее дождевые и талые воды. Пробурено много артезианских скважин в Степном Крыму. Земли, орошаемые за счет подземных вод, насчитывают в 1952 г. около 13 тыс. гектаров.
В исследуемое же время строится крупнейшее в предгорьях Крыма водохранилище вблизи Симферополя, в долине Салгира. Стройка крупнейшего «водохрана» объявлена коммунистической и ударной, имеет далеко идущие планы - не только обеспечить водой город, но и оросить земли прилегающих районов. От водохранилища роют магистральный канал, который разветвится на три отводных канала. Каналы по планам оросят около 10 тыс. га земель Симферопольского и Октябрьского районов. Это позволит создать вблизи Симферополя крупную плодовоовощную и молочно-животноводческую базу.
В 1953 году заканчивается сооружение Старо-Крымского водохранилища. Оно будет давать воду для орошения 870 га земель и снабжать водой 12 населенных пунктов. В колхозах и совхозах Крымской области хозспособом строят большое количество прудов и водоемов. Кроме того, надстраиваются плотины Белогорского, Бахчисарайского и Альминского водохранилищ, вследствие чего емкость их значительно увеличивается.
Земли, орошаемые за счет подземных вод, насчитывают в 1953 году в Крыму около 13 тыс. гектаров. Ресурсы артезианских вод позволяют увеличить их площадь еще на несколько десятков тысяч га. Во многих местах Степного Крыма бурятся новые артезианские скважины - колодцы, которые могут быть оборудованы для механического подъема воды насосами, приводимыми в движение электрической энергией или ветровыми двигателями. Все шире используются и воды местного стока. В итоге площадь орошаемых земель в крымских колхозах и совхозах значительно увеличивается именно в начале 1950-х.
Большие надежды были на строительство Северо-Крымского канала. В отличии от устойчивого стереотипа о планировании его в послевоенное время, сразу отметим, что замыслы об орошении крымских степей водами Днепра были еще при царе-батюшке, причем Николае Первом…. В 1846 г. директор Никитского ботанического сада Христиан Христианович Стевен впервые предложил использовать воды Днепра в степной части полуострова путём строительства канала. Однако, необходимые для реализации этого проекта 40 миллионов рублей так и не были выделены. Проект по переброске днепровских вод в Тавриду, был предложен затем в 1916 г. начальником Нижне-Днепровских изысканий В.В. Чиковым. До Великой Отечественной и в СССР были сделаны все расчеты, но вот строительству помешала война. Лишь решив более насущные проблемы послевоенного обустройства, канал начали строить. И строительство этого огромного гидротехнического сооружения – не заслуга только украинцев, как, впрочем, и русских или там белорусов. Канал был общесоюзной стройкой, и в интересах не только одного Крыма – тогда полуостров был всесоюзной здравницей. Но и с каналом надо уяснить несколько дат, дней Крыма российского…. 21 сентября 1950 г. ЦК ВКП(б) и Совет Народных Комиссаров СССР приняли постановление "О строительстве Северо-Крымского канала и об орошении земель северных районов Крыма". 1 декабря 1950 г. начались работы по изысканию трассы СКК, и в 1956 г. был утверждён проект строительства первой очереди канала. Но вот вода на крымские поля пришла только с октября 1963-го.
А что в поле или на ферме сделать без техники? За 1950-1952 гг. годы парк сельскохозяйственных машин в Крыму увеличился в два с половиной раза, а дизельных тракторов в пять раз. Широкое применение нашли машины для обработки виноградников и садов, квадратно-гнездовые сеялки, бульдозеры, скреперы. Полностью механизированы сельскохозяйственные работы по севу зерновых культур, по подъему паров и зяби, по плантажу и лущению стерни. Уборка зерновых механизирована на 98,5 процента, посадка табака на 75 процентов. В меньшей степени механизированы работы по посадке и обработке картофеля и особенно овощей. Труд в сельском хозяйстве стал более производительным. В развитии сельского хозяйства, повышении его продуктивности главную и решающую роль в то время играют машинно-тракторные станции. Быстро идет электрификация колхозов, совхозов и МТС – только в 1950 г. электрифицируются 55 колхозов и 17 МТС.
Конечно в такой сплошной отрасли экономики, как сельское хозяйство, не все гладко. Выделяются хозяйства-передовики и отстающие сельхозпредприятия. Во многих колхозах и районах Крыма урожаи зерновых, технических культур, овощей, фруктов и винограда остаются низкими; низка продуктивность скота, отстает производство зернофуража и сочных кормов.
В земледелии Крыма большое значение имеют зерновое хозяйство, а также виноградарство, садоводство, разведение табака, эфиромасличных и других культур. Развито, но в начале 1950-х еще в недостаточной степени, овощеводство, имеющее не только потребительское значение, но и дающее сырье для консервной промышленности. В целях создания устойчивой кормовой базы в послевоенный период значительно расширены посевы кормовых культур.
Структура посевных площадей области сельскохозяйственных культур (по данным 1951 г.) такова: зерновые - 71,2 % удельного веса всей посевной площади, в том числе пшеница 47,8 %; технические и масличные - 6,7 %, в том числе: табак - 0,6 %, ворсянка - 0,05%, подсолнечник и лен-кудряш - 2,6%; эфиромасличные и лекарственные - 0,7 %; овоще-бахчевые и картофель - 3,3 %; кормовые культуры - 18,8%. Высокий удельный вес зерновых культур в посевной площади Крыма показывает, что зерновое хозяйство является здесь важнейшей отраслью полеводства.
Зерновое хозяйство. Почвенно-климатические условия степной части Крыма особенно благоприятны для возделывания озимой пшеницы (сортов «крымка» и «ворошиловская»), содержащей много клейковины и дающей лучшие сорта муки. Раннее созревание хлебов, а также их высокое качество придают Крыму особое значение среди зерновых районов Советского Союза.
Посевы озимой пшеницы размещены главным образом в степных районах (северо-западных, центральных, юго-восточных и на Керченском полуострове) и составляют около половины всей посевной площади этих районов. Уже в 1948 г. площадь под озимой пшеницей превысила довоенную на 7,5 %, а урожайность – на 3,2 %.
Колхозы и совхозы Крыма к 1952 г. по основной продовольственной культуре - озимой пшенице - превысили довоенный уровень посевной площади (106 % по сравнению с 1940 г.). В постановлении сентябрьского (1953 г.) Пленума ЦК КПСС отмечено, что «Такие важные для снабжения страны продовольствием районы, как Украина, Северный Кавказ, Крым, сильно пострадавшие во время войны, быстро восстановили сельское хозяйство и значительно расширили производство зерна, особенно озимой пшеницы. Многие колхозы и совхозы собирают урожай пшеницы по 150-200 и более пудов с гектара».
Непростые климатические условия выращивания зерновых в степной части привели к расширению закладки и посадкам колхозами полезащитных лесных полос и расширению орошаемых площадей в степных и предгорных районах Крыма за счет большего использования местных водных ресурсов. Да, те самые привычные нашему взгляду лесополосы в большинстве были посажены именно 60 и более лет назад. Особенно активно их закладывали с 1948 года – по так называемому сталинскому плану преобразования природы. Кстати, такими же привычными нашему глазу являются и элеваторы для хранения зерна – в Крыму они начали строиться как раз в годы первой послевоенной пятилетки.
В результате механизации сельскохозяйственных работ и применения новейших приемов агротехники многие колхозы области достигли больших успехов в повышении урожайности зерновых культур. Например, в колхозе «Красная звезда» Раздольненского района, в 1951 г., на неполивных землях был получен урожай зерна озимой пшеницы по 198 пудов с гектара на площади 113 га (для современника более понятно в центнерах – это более 31 ц с га). Но в целом по Крыму урожайность пшеницы в среднем не менее 21 ц с гектара в степных районах и не менее 18 ц с гектара в предгорных. Активно работают над повышением урожайности зерно-фуражных культур - кукурузы, ячменя и овса. Площадь под посевами кукурузы уже в 1954 г. доведена до 20 тыс. гектаров (новое веяние, хрущевское – в сталинский 1951-й площадей под кукурузой вообще не указано).
Как уже указывалось, в каждом экономико-географическом районе были свои особенности в развитии полеводства. В целом Основные черты размещения и специализации полеводства по районам можно видеть из следующей таблицы (данные за 1940 г., послевоенных данных не обнаружено, но в целом ясно, что размещение культур по территории Крыма приближается в основном к довоенному году):
Виноградарство. Крым - один из важнейших виноградарских районов СССР. Будем ли спорить, что крымский виноград отличается высоким качеством и разнообразием сортов, а техническая база виноделия и накопленный опыт делают Крым поставщиком лучших виноградных вин? Виноградарство Крыма сосредоточено в пяти районах, значительно различающихся по своим природным условиям: Центральном южнобережном, Восточном южнобережном, Балаклавском, Предгорном и Степном.
Только за три предвоенных года площадь виноградников увеличилась на 4000 гектаров. За это же время в Крыму были построены два завода шампанских вин, соковый завод и создан целый ряд пунктов по первичной переработке винограда. К началу войны площадь виноградных насаждений достигла 13760 гектаров. Урожайность винограда в 1939 г. была доведена в среднем до 48 ц с гектара (против 28,8 ц в 1936 г.). Одновременно в Крыму развернулась и научно-исследовательская работа (институт «Магарач», Никитский ботанический сад) по выведению новых крымских сортов винограда. Выработаны новые отечественные сорта виноградных вин, превосходящие по качеству ранее культивировавшиеся здесь французские сорта.
В предвоенные годы виноградарство стало успешно внедряться в степных районах, где также были созданы крупные виноградарские совхозы. Если в 1930 г. виноградники в предгорных районах и на южном побережье составляли 91%, а в степных районах - 9%, то в 1941 г. они в степных районах занимали уже около 40% всех виноградников Крыма, т. е. 5 700 га. По сравнению с 1937 г. их площадь увеличилась в 6 раз.
В годы войны виноградники Крыма не обрабатывались, заросли травой и сплошь были заражены болезнями. Крымским колхозникам пришлось затратить немало труда и времени, чтобы вернуть к жизни виноградную лозу. Многие колхозники-новоселы еще не имели достаточного опыта в виноградарстве. Однако, несмотря на все трудности, поставленная задача была решена в короткий срок. Новоселы успешно освоили технику обработки и возделывания виноградников и превысили довоенный уровень урожайности. Особенно высокий урожай получают колхозники Алуштинского и Судакского районов (в среднем 50 ц с га). В 1946 г. площадь виноградников в степных районах составляла уже 50% всей площади виноградников Крыма, в 1947 г. - 54, в 1948 г. - 60, в 1949 г. - 65, а в 1951 г. достигла 68%. Виноград Степного Крыма по качеству уступает южнобережному, но все же служит хорошим материалом для виноделия.
В целом к 1953 г. площадь виноградных насаждений почти достигла уровня 1940 года.
В послевоенный период совхозы и колхозы, применяя новые горные плуги, значительно улучшили сильно пострадавшие за время войны виноградники. В результате хорошей обработки удалось в большой мере ликвидировать последствия морозов, вызвавших массовую гибель виноградников зимой 1949/1950 года. Участки, обработанные горным плугом, дали более высокий урожай, чем соседние участки, обработанные вручную. Наглядным примером того, как повышена урожайность и валовой сбор винограда в результате применения новых методов труда и правильного ухода за виноградниками, являются достижения звеньевой виноградарского совхоза «Коктебель» Судакского района Героя Социалистического Труда М.А. Брынцевой и других передовиков сельского хозяйства Ялты, Судака и Алушты. На отдельных участках, обрабатываемых членами звена М.А. Брынцевой, в 1951 г. получен урожай в 270-300 ц винограда с гектара.
Наиболее плотно виноградники размещены на южном и юго-восточном побережьях Крыма, в административных районах: Алуштинском, на территории сельского района Ялты, Судакском, Балаклавском и в ряде мест в предгорьях. Площадь под виноградниками занимает здесь от 1 до 2 тыс. га и более в каждом административном районе. Виноградарское хозяйство Крыма отличается высокой товарностью, и это содействует широкому развитию здесь виноделия.
Виноделие сосредоточено в основном в районах Ялты, Алушты, Судака, а также в Симферополе и Феодосии. Винодельческие заводы Южного берега Крыма расположены в зоне виноградников и получают сырье, за отдельными исключениями, с территории радиусом до 10-15 километров.
Симферопольский винодельческий завод перерабатывает сырье, получаемое главным образом из предгорных и степных районов.
Преобладающее количество винодельческой продукции дает комбинат «Массандра», близ Ялты, объединяющий все винодельческие заводы Южного берега (на 1950 год – 16 совхозов, 4 винодельческих завода и завод шампанских вин). Виноградарские совхозы - Ливадийский, Гурзуфский, Судакский, Алуштинский, Таврида, Кастель, им. Софьи Перовской и им. Профинтерна - являются по существу филиалами комбината «Массандра». Они производят у себя предварительную обработку винограда и затем направляют винные материалы в «Массандру» для дальнейшей их обработки.
Комбинат оборудован по последнему слову техники виноделия. Отходы производства рационально используются для выработки винного спирта, винной кислоты и других ценных продуктов. Здесь имеются большие подвалы, винокуренный и ректификационный заводы, бондарные мастерские и целый ряд подсобных предприятий (электростанция, ремонтная мастерская и т. д.). Но этот завод был построен уже после войны! В 1953 г. «Массандра» одно из крупнейших винодельческих предприятий СССР и располагает огромными винными подвалами. В это время только комбинат «Массандра» производит 44 марки, в том числе белых мускатов 7 марок, 5 - розовых, 2 - черных и т. д. В подвалах «Массандры» хранятся коллекционные вина.
Большой известностью пользуются вина, созданные Всесоюзным научно-исследовательским институтом виноделия и виноградарства - «Магарач». В начале 50-х годов этот институт разработал технологию новых сортов вин, внедряемых в производство: советский херес, десертные вина типа токай, Солнечная долина (белое и красное), сладкое игристое вино из белого муската и другие.
Садоводство. В годы предвоенных пятилеток садоводство Крыма получило значительное развитие. Площадь, занятая садами, только за 10 лет, с 1929 по 1939 г., выросла почти в два раза. В исследуемый период сады (по данным 1952 г.) занимают 14,3 тыс. гектара. Из них на долю совхозов приходится 4,0 тыс. га, а на долю колхозов - 10,2 тыс. гектаров. В общей площади садовых насаждений семячковые составляют 69%, а косточковые и орехоплодные - 31%. В садах Крыма преобладают яблоня и груша, которые отличаются высокими вкусовыми качествами. Садоводство размещено преимущественно в хорошо орошаемой предгорной зоне Крыма. Здесь сосредоточено более половины всех садов области. Особенно много садов в Бахчисарайском, Симферопольском, Белогорском и Куйбышевском районах. За годы социалистической реконструкции сельского хозяйства садоводство Крыма, так же как виноградарство, продвинулось в степные районы, где раньше оно было совсем слабо развито. Нижнегорский район, расположенный в степной зоне, в начале 50-х - один из ведущих районов Крыма по развитию садоводства. Богатеют хозяйства – только совхоз «Предгорье» Белогорского района с 1950 г. по 1954 г. получил 14 миллионов рублей прибыли от реализации фруктов.
Однако общий уровень садоводства в Крыму остается еще не высоким. Только некоторые передовые садоводческие совхозы и колхозы Крыма получают большие урожаи. Так, в совхозе «Предгорье» звено Проценко получило с площади 26 га в среднем по 35 т плодов. Урожай в 50 т с гектара неоднократно получали в совхозе «Коминтерн». Колхоз им. Мичурина Старо-Крымского района в течении пяти лет подряд собирает по 80 ц фруктов с гектара, а звено А. Романенко из колхоза им. Молотова Белогорского района ежегодно с 1948 г. собирает по 100 ц фруктов с гектара.
Но положение начинают исправлять – именно с 1950 года (и, как показали исследования – до 1955 г.) крымские колхозы заложили новые сады на площади 4 200 га, а совхозы - на площади более 1400 гектаров. Садоводческие колхозы и совхозы обеспечиваются саженцами из крымских плодопитомников. Большую помощь развитию садоводства в Крыму оказывают научно-исследовательские учреждения: Никитский ботанический сад, Крымская зональная плодово-ягодная опытная станция, кафедра плодоводства Крымского сельскохозяйственного института и другие. Никитский ботанический сад создал новые сорта персика, инжира, маслины, миндаля, сливы, черешни, абрикоса, алычи, а Крымская зональная опытная станция - новые сорта яблонь. Активно работает созданный в целях внедрения новых плодовых культур еще до войны Помологический (плодовый) рассадник Всесоюзного института растениеводства ВАСХНИЛ, вблизи Бахчисарая.
Крымские фрукты широко потребляются на месте, особенно в курортных городах и поселках, а также вывозятся во многие районы Советского Союза в свежем виде. Однако сезонность сбора плодов делает необходимым их консервирование. Фрукты перерабатываются на консервных заводах в Симферополе и Джанкое. Последний – новейший по оборудованию - построен и в 1950-м уже начал работать.
Овощеводство. Немалые посевные площади в предгорных и некоторых степных районах Крыма заняты овощными культурами. Крымские томаты, кабачки и перец пользуются известностью в СССР. Развитие овощеводства необходимо и для обеспечения овощами курортов. Овощи служат сырьем также и для консервной промышленности.
Опыт передовых колхозов и совхозов показывает, что в Северном Крыму при правильной агротехнике можно выращивать высокие урожаи овощей. Так, в колхозе им. Молотова, Красногвардейского района бригада Н.С. Гончаренко в 1950 г. получила по 520 ц томатов, 750 ц свеклы, 420 ц капусты с гектара. Посевные площади под картофелем и овощами постоянно увеличиваются. Широко внедряется квадратно-гнездовой способ посадки картофеля и овощных культур.
Эфиромасличные культуры. В Крыму разводятся эфиромасличные культуры - роза, лаванда, шалфей и другие. Особенно ценны эфиромасличные розы. Из цветов их добывается дорогостоящее розовое масло (один килограмм масла расценивается в 9-10 тыс. рублей (в отпускных ценах)). Крым после войны - один из важнейших районов в СССР по производству эфирных масел. Он дает 70 - 80% всей союзной продукции розового масла. Эфирные масла находят самое широкое применение в качестве сырья для парфюмерной промышленности, мыловаренной, ликеро-водочной, кондитерской, консервной и др.
Уже в 1949 г. на 2 % достигнуто превышение посевных площадей эфироносов по сравнению с 1940 г.
Эфиромасличные культуры размещены по районам области неравномерно: посевы розы, лаванды и шалфея мускатного сосредоточены главным образом в Зуйском, Симферопольском, Бахчисарайском районах и в меньшей степени - в Нижнегорском и Советском. В Алуштинском и Судакском районах имеются посевы розы и лаванды, но нет шалфея. В Белогорском районе, наоборот, - есть посевы шалфея, но нет розы и лаванды. Как показала практика, урожаи розы, лаванды, шалфея на поливных землях увеличиваются почти в два раза. Передовые эфиромасличные совхозы - Зуйский («Красная роза») и Симферопольский - собирали в 1953 г. 95 -102 ц лепестков розы с гектара поливных земель. В 1953 г. зуйчане получали из тонны лепестков до одного килограмма розового масла.
Эфиромасличные культуры разводятся преимущественно в указанных административных районах области. В этих районах размещены и заводы по выработке эфирных масел. Наиболее значительные из них - Симферопольский, Бахчисарайский и Зуйский. Совхозы-заводы эфиромасличных культур вырабатывают розовое, лавандовое и шалфейное масла. В 1953 г. только упомянутый совхоз «Красная роза» сдал государству 547 кг розового и 7820 кг лавандового масла.
Выработка масла из розы выросла в 1951 г., по сравнению с 1940 г., более чем в три раза. Увеличилось число эфиромасличных заводов, улучшилась их оснащенность новой техникой, освоены новые методы производства, повысилась производительность труда. Надо знать, что это самое эфирное масло – дорогостоящий продукт, и постоянная статья экспорта – а значит, источник валютных поступлений, столь необходимых послевоенной стране. А где теперь те плантации розы и шалфея, заводы? Можно подумать, что тут во Франции перевелись парфюмеры…
Табаководство. В сельском хозяйстве Крыма начала 50-х табаководство играет важную роль. Табачные плантации размещены главным образом на Южном берегу Крыма и в предгорных районах области. Культивируются желтые папиросные табаки. Природные условия Южного берега позволяют выращивать здесь высококачественные сорта - дюбек и другие. Благодаря своему аромату и вкусу дюбек считается лучшим сортом табака в СССР и применяется в качестве примеси к другим сортам для их облагораживания.
В Симферополе и Ялте имеются фабрики искусственной ферментации табака. Предгорная и степная части дают сырье для симферопольской фабрики. Южный берег, в котором сосредоточено около половины площади, занятой под табаком в области, обеспечивает сырьем фабрику в Ялте и другие табачные предприятия Крыма.
Продукция табачной промышленности Крыма составляет значительный удельный вес в продукции табачной промышленности СССР, особенно по высшим сортам табака. И вклад крымчан в это – значителен. Только табаководы одного колхоза – «Путь к коммунизму» Белогорского района несколько лет подряд собирают по 14-15 ц с гектара пахучих листьев.
А вот кто из старшего поколения помнит - как растет хлопчатник? Ведь и в довоенном, и в первую послевоенную пятилетку на полуострове были большие посевы. Так к 1952 г. хлопковые плантации увеличились в 15-20 раз и превысили довоенную площадь.
Субтропические культуры. Южное побережье Крыма по своим климатическим условиям особенно благоприятно для разведения сельскохозяйственных культур сухих субтропиков: маслины, инжира, хурмы, граната, фисташки, миндаля и других. Весной в 1949 г. на Южном берегу были произведены посадки лимонов и мандаринов. Насаждения были размещены главным образом в парках южнобережных здравниц, а также в колхозах и совхозах. В 1952 г. был получен первый урожай цитрусовых. Например, в Алуштинском районе («Рабочий уголок») и в парках здравниц Ялты с растений в траншеях (в Крыму возможна лишь траншейная культура цитрусовых) снято несколько тысяч лимонов сорта «Новогрузинский». На Южном берегу Крыма были проведены посадки эвкалипта.
Культура ворсянки. Природные условия Крымского полуострова благоприятствуют разведению здесь теплолюбивой культуры ворсянки, она дает ворсовальную шишку, применяемую в текстильном производстве для получения ворса на тканях. Ворсянка возделывается в основном в предгорных районах области (Бахчисарайский, Белогорский, Зуйский, Симферопольский и Старо-Крымский), а также и в степных районах (Нижнегорский, Советский и Кировский). Крымские колхозники стали мастерами высоких урожаев, снимая до 3 и более центнеров ворсовальной шишки с гектара. Эта самая ворсянка – тоже продукт экспортный, потому посевы этой высокодоходной культуры в Крыму расширяются. А где она теперь, кто помнит хотя бы вид этого растения?
Животноводство. Во время оккупации животноводству области был нанесен громадный ущерб. Но в результате выполнения первого послевоенного пятилетнего плана и трехлетнего плана развития общественного животноводства колхозники и работники совхозов Крымской области добились успехов как в увеличении поголовья скота, так и в повышении его продуктивности.
Поголовье крупного рогатого скота по сравнению с довоенным уровнем возросло на 23%, а свиней на 62,1%. Однако к концу 1953 г. поголовье овец и коз пока еще не достигло уровня 1941 г. В целом колхозы и совхозы на 1954 г. сдают государству в два раза больше мяса, в три раза больше молока, чем сдавали до войны.
Животноводство особенно развито в степных районах области, лучше обеспеченных кормовыми ресурсами. Здесь важную роль играет животноводство молочно-мясного направления, овцеводство (полутонкорунное и каракульское) и свиноводство. В ряде районов развито коневодство (в Крыму славится коневоды из Армянска Красногвардейского района) и птицеводство, пчеловодство и шелководство. В предгорных районах преобладают разнообразные высокотоварные отрасли животноводства; овцеводство в них уже не играет столь большой роли, как в степи. На южном побережье условия для развития животноводства менее благоприятны.
Применяя передовые методы ведения животноводства и укрепляя кормовую базу, колхозы и совхозы области улучшили качественный состав стада. Во многих колхозах Азовского, Джанкойского, Евпаторийского, Симферопольского, Бахчисарайского и других районов области организованы племенные фермы крупного рогатого скота, коневодческие, свиноводческие, овцеводческие, а также птицефермы. В степных и предгорных районах области разводится высокопродуктивный крупный рогатый скот красно-степной породы. Работы по дальнейшему улучшению качества красно-степной породы ведутся на племенных колхозных фермах зоны деятельности Крымского государственного племенного рассадника крупного рогатого скота (в Джанкойском, Азовском и Красногвардейском районах) и в совхозах. Колхозы «Путь к коммунизму» Евпаторийского района, им. Молотова Красногвардейского, им. Свердлова Джанкойского района, в 1953 г. получили на каждую фуражную корову более чем по 2000 литров молока, а совхозы «Молодая гвардия» и «Красный» - по 4000 литров и более.
Но Крым начала пятидесятых – это край овцеводства. Обширные пастбища, а также мягкий климат, дающий возможность пасти скот почти в течение всего года, благоприятствуют развитию овцеводства. Из двух основных пород - цыгайской и каракульской - главная роль принадлежит цыгайским (полутонкорунным) овцам, отличающимся высокой продуктивностью, хорошей плодовитостью и высоким качеством шерсти. Кроме того, цыгайские овцы выносливы, способны к быстрому нагулу и в то же время неприхотливы к корму. В 1951 г. в колхозах Крыма овцы улучшенной породы составляли 85%, из них 62% цыгайских и 23% каракульских. Разведение породных овец дает колхозам высокие доходы. Особенно большой доход от цыгайских овец в 1951 г. получили сельхозартели: им. Сталина Азовского района, «Страна Советов» Первомайского района, «Путь Ленина» Джанкойского района и ряд других. Для разведения высокопродуктивных каракульских овец особенно благоприятны западные районы Степного Крыма. Важную роль в развитии этого вида овцеводства играет Евпаторийский госплемрассадник.
Передовики овцеводческого хозяйства в колхозах Новоселовского, Азовского, Советского и других районов ежегодно добиваются получения и сохранения от каждых 100 овцематок по 130-140 ягнят. Благодаря улучшению овцеводства в начале 1950-х в Крыму увеличен живой вес овец и настриг шерсти. Средний живой вес маток в племенных стадах, на лучших товарных фермах колхозов составляет около 50 кг (от 39 до 80), баранов около 70 кг (от 52 до 110). Передовые колхозы и совхозы области получают в среднем по 3,5-4,5 кг шерсти от каждой овцы. Некоторые бараны в 1952 г. дают свыше 8 кг высококачественной шерсти, а живой вес баранов-рекордистов превышает 100 килограммов. Живой вес тонкорунных овец колеблется от 105 до 150 кг, настриг шерсти от 15,5 до 21,2 кг, при длине шерсти от 7,5 до 14 сантиметров. Бараны-мериносы имеют живой вес в среднем 145 кг, настриг шерсти с этих баранов составлял в среднем 16,3 килограмма. В отдельных случаях настриг шерсти у племенных баранов достигает 22,4 кг, а живой вес 174,5 килограмма.
Большое внимание в Крыму уделяется развитию птицеводства. В степных районах области разводятся высокопродуктивные куры, преимущественно породы «Советский белый леггорн». Значительно возросла яйценоскость кур благодаря тщательному и умелому уходу за ними - тот же «леггорн» дает в Крыму до 140 - 170 яиц в год. Успешно разводятся гуси, утки, индейки. В степных районах широко внедряется северокавказская бронзовая индейка. Многие колхозы имеют пекинских уток и холмогорских гусей. Большое распространение получили инкубаторы, количество которых, по сравнению с довоенным периодом, увеличилось в два раза. К 1954 г. в колхозах Крыма поголовье кур-несушек доведено до 200 голов на каждые 100 гектаров посевов зерновых культур. В целом колхозы и совхозы на 1954 г. сдают государству в восемь раз больше яиц, чем сдавали до войны, а поголовье птицы выросло в три раза.
Для дальнейшего развития животноводства Крыма необходимо создание прочной кормовой базы, правильное использование естественных сенокосных угодий и пастбищ. В целях обеспечения скота сочными кормами в летний период происходит расширение посевов зернофуражных и силосных культур и корнеплодов.
Развитие животноводства в Крыму, особенно мясомолочного направления, является важным условием роста мясной и молочной промышленности области. Рост этой отрасли производства вызывается большим спросом на ее продукты в городах и на многочисленных курортах Крыма. Наиболее крупный мясокомбинат находится в Симферополе. Выбор Симферополя для строительства мясокомбината обусловлен удобным положением города между основным районом животноводства - степной частью Крыма, и одним из главных потребителей его продукции - курортами Южного берега.
Значительное развитие получила молочная промышленность. Молочный завод в Симферополе перерабатывает молоко из Симферопольского, Зуевского, Бахчисарайского и частично других районов области. Большой молочный завод строится в Ялте.
Но проблем в животноводстве и мясопереработке было еще много. Производство кормов существенно отстает от прироста скота; очень мало выращивают на полуострове кукурузы, сорго, свеклы и тыквы на корм.
Видную роль в сельском хозяйстве Крыма стало играть шелководство. В годы первой послевоенной пятилетки шелководство начало быстро восстанавливаться. Уже в 1950 г. общий объем заготовки коконов тутового шелкопряда в Крыму и эксплуатационная площадь, занятая шелковицей (тутовником), увеличились против 1940 г. более чем в два раза.
Шелководством в Крыму в 1953 году занимаются свыше 100 колхозов. Тутовое шелководство больше всего развито в северо-восточной, степной, части Крыма. Наибольшую площадь плантации шелковицы занимают в Советском, Нижнегорском, Кировском и Красногвардейском районах. Значительное развитие шелководство получило также в Джанкойском районе. В предгорных районах разводится дубовый шелкопряд.
И на закуску – сладкое. Весьма благоприятные условия в Крыму имеет пчеловодство. Передовые пчеловоды области ежегодно получают рекордные сборы меда и воска. Так пчеловод колхоза им. Хрущева Белогорского района Д.И. Тихонюк получил от каждой пчелосемьи на пасеке в среднем по 160 кг меда, а от каждой пчелосемьи в ульях-лежаках – по 250 кг. Два года подряд, в 1948 и 1949-м, Крым занимает первое место во всероссийском соревновании пчеловодов.
Конечно, животноводство было неравномерно распределено по регионам. Но это не недостаток, это данность, причем сохранявшаяся до последних колхозно-совхозных лет. Из следующей таблицы видно, что экономико-географические районы Крыма значительно отличаются по характеру размещения животноводства (данные за 1952 г.) :
Но, в принципе, все само не растет и не живет без участия человека. Именно он славен трудом…. И не только. В 1949 г. решили людей заинтересовать рублем – принято постановление о дополнительной оплате труда колхозников Крыма за перевыполнение заданий по выращиванию молодняка, сохранения взрослого скота и повышение продуктивности животноводства. Активно идет награждение лучших тружеников (во всех отраслях сельхозпроизводства) – вплоть до самых высших степеней отличия. Так, на 1950 год звание Героя Социалистического Труда с вручением ордена Ленина и золотой медали «Серп и молот» присвоено звеньевой винсовхоза «Коктебель» М.А. Брынцевой (в 1958-м она получит вторую золотую медаль), табаководу колхоза им. Калинина (близ Ялты) П.И. Рожновой, виноградарю колхоза им. Ленина (Ялта) К.И.Фоменко, старшим чабанам овцесовхоза им. Кирова Е.Ф.Коваленко и Н.К. Василенко. А в 1950 г. звание Героя Социалистического труда удостоена виноградарь из «Коктебеля» А.В. Пикова. В 1952 - 1953 г. героями соцтруда становятся комбайнеры – Гавриил Лысенко, Иван Парасочка, Михаил Колосов из Красногвардейской МТС. И пусть простят те, чьи имена не упомянул – героев борьбы за лучшее будущее было много. Для справки – в СССР в 1947-1958 годах звание Героя Социалистического Труда получили 8376 человек, большинство из них (7494 человека) были работниками сельского хозяйства.
Сотни передовиков-крымчан награждены орденами Ленина, Трудового Красного Знамени, «Знак Почета», медалями «За трудовую доблесть», «За трудовое отличие». Например, в уже не раз упомянутом винсовхозе «Коктебель» за выращивание высоких урожаев винограда отмечены правительственными наградами 48 передовиков только за 1953 г.
Задел в сельском хозяйстве Крыма рубежа 1950-х годов был, и был неплохим. Так, на работу только в МТС области в 1953 г. было направлено свыше 1300 человек: инженеров, техников, механиков, агрономов, зоотехников и других специалистов. Многие хозяйства области выходили в передовые, увеличивая свое производство, и, главное – стремясь накормить людей, переживших несытые годы войны и голод 1947 года. Конечно, были проблемы и трудности. Но думать о том, что они тотчас исчезли с передачей Крыма УССР – по крайней мере, грешить против правды. И природы – она к сельскому хозяйству ближе…
Продолжение следует…
Сергей Ткаченко
Фото из архива автора
Сбор винограда, 1950-е годы…
Влияние на сельское хозяйство оказывали сложные климатические условия, особенно - исключительно сильная засуха 1946 года. Всего на начало 1954 г. в области насчитывается более 300 колхозов, 80 совхозов, 49 машинно-тракторных станций. Необходимо отметить, что к 1951 году в Крыму прошло укрупнение коллективных хозяйств; например, в Красногвардейском районе, типично сельскохозяйственном, из 67 колхозов стало 16, что несомненно повлияло на темпы их развития – у большинства мелких не хватало рабочих рук и оборотных средств. И уже в 1951 году такие укрупненные колхозы, как, например, «Победа», им. Ворошилова, им.Калинина, им.Молотова, им.Свердлова, «Ленинец» в том же Красногвардейском районе, и десятки других по Крыму, становятся миллионерами по годовой прибыли. В дальнейшем эта тенденция сохраняется.
Экономико-географические особенности отдельных частей Крыма позволяют выделить четыре внутренних района, каждый из которых представляет достаточно отчетливо сложившийся к 1954 году хозяйственно-территориальный комплекс: Степной Крым, Керченский полуостров, Центральный Крым, Южное побережье.
Степной Крым - район зернового хозяйства и животноводства, промышленности по переработке сельскохозяйственного сырья, добычи строительных материалов и химической промышленности.
Керченский полуостров - район горной и рыбной промышленности.
Центральный Крым - район промышленности по переработке сельскохозяйственного сырья, специализированного машиностроения, садоводства, виноградарства, зерновых, технических и специальных культур (в том числе эфиромасличных и лекарственных), а также разносторонних отраслей животноводства.
Южное побeрeжьe выделяется развитым виноградарством, виноделием и табаководством. Здесь разводятся субтропические культуры. Вместе с тем это один из важнейших курортных районов СССР.
Площадь, занятая пашней, составляет более половины всех земельных угодий Крыма. Структура их такова (в процентах, по данным на 1950 г.): вся площадь - 100% , в том числе: пахотная площадь - 51,7 %, сенокосы - 1,1 %, выгоны и пастбища - 25,4 %, виноградники - 0,5 %, сады - 0,8 %, леса - 8,8 %, кустарники - 8,8 %, прочие угодья - 2,9%. Пахотных земель больше всего в степной части Крыма (87,2%); в предгорных и горных районах их гораздо меньше (21,8%).
Конечно, всем крымчанам известен непреложный закон – в солнечном Крыму без полива ничего не вырастет. Поэтому еще в довоенное время орошаемая площадь выросла более чем в два раза по сравнению с 1913 г. Созданы водохранилища на реках Альме, Каче, Биюк-Карасу, собирающие весенний сток этих рек. Водохранилища дали возможность оросить значительные площади земель, занятых садами, огородами и техническими культурами. Сооружено Ленинское водохранилище на Керченском полуострове, собирающее дождевые и талые воды. Пробурено много артезианских скважин в Степном Крыму. Земли, орошаемые за счет подземных вод, насчитывают в 1952 г. около 13 тыс. гектаров.
В исследуемое же время строится крупнейшее в предгорьях Крыма водохранилище вблизи Симферополя, в долине Салгира. Стройка крупнейшего «водохрана» объявлена коммунистической и ударной, имеет далеко идущие планы - не только обеспечить водой город, но и оросить земли прилегающих районов. От водохранилища роют магистральный канал, который разветвится на три отводных канала. Каналы по планам оросят около 10 тыс. га земель Симферопольского и Октябрьского районов. Это позволит создать вблизи Симферополя крупную плодовоовощную и молочно-животноводческую базу.
В 1953 году заканчивается сооружение Старо-Крымского водохранилища. Оно будет давать воду для орошения 870 га земель и снабжать водой 12 населенных пунктов. В колхозах и совхозах Крымской области хозспособом строят большое количество прудов и водоемов. Кроме того, надстраиваются плотины Белогорского, Бахчисарайского и Альминского водохранилищ, вследствие чего емкость их значительно увеличивается.
Земли, орошаемые за счет подземных вод, насчитывают в 1953 году в Крыму около 13 тыс. гектаров. Ресурсы артезианских вод позволяют увеличить их площадь еще на несколько десятков тысяч га. Во многих местах Степного Крыма бурятся новые артезианские скважины - колодцы, которые могут быть оборудованы для механического подъема воды насосами, приводимыми в движение электрической энергией или ветровыми двигателями. Все шире используются и воды местного стока. В итоге площадь орошаемых земель в крымских колхозах и совхозах значительно увеличивается именно в начале 1950-х.
Большие надежды были на строительство Северо-Крымского канала. В отличии от устойчивого стереотипа о планировании его в послевоенное время, сразу отметим, что замыслы об орошении крымских степей водами Днепра были еще при царе-батюшке, причем Николае Первом…. В 1846 г. директор Никитского ботанического сада Христиан Христианович Стевен впервые предложил использовать воды Днепра в степной части полуострова путём строительства канала. Однако, необходимые для реализации этого проекта 40 миллионов рублей так и не были выделены. Проект по переброске днепровских вод в Тавриду, был предложен затем в 1916 г. начальником Нижне-Днепровских изысканий В.В. Чиковым. До Великой Отечественной и в СССР были сделаны все расчеты, но вот строительству помешала война. Лишь решив более насущные проблемы послевоенного обустройства, канал начали строить. И строительство этого огромного гидротехнического сооружения – не заслуга только украинцев, как, впрочем, и русских или там белорусов. Канал был общесоюзной стройкой, и в интересах не только одного Крыма – тогда полуостров был всесоюзной здравницей. Но и с каналом надо уяснить несколько дат, дней Крыма российского…. 21 сентября 1950 г. ЦК ВКП(б) и Совет Народных Комиссаров СССР приняли постановление "О строительстве Северо-Крымского канала и об орошении земель северных районов Крыма". 1 декабря 1950 г. начались работы по изысканию трассы СКК, и в 1956 г. был утверждён проект строительства первой очереди канала. Но вот вода на крымские поля пришла только с октября 1963-го.
А что в поле или на ферме сделать без техники? За 1950-1952 гг. годы парк сельскохозяйственных машин в Крыму увеличился в два с половиной раза, а дизельных тракторов в пять раз. Широкое применение нашли машины для обработки виноградников и садов, квадратно-гнездовые сеялки, бульдозеры, скреперы. Полностью механизированы сельскохозяйственные работы по севу зерновых культур, по подъему паров и зяби, по плантажу и лущению стерни. Уборка зерновых механизирована на 98,5 процента, посадка табака на 75 процентов. В меньшей степени механизированы работы по посадке и обработке картофеля и особенно овощей. Труд в сельском хозяйстве стал более производительным. В развитии сельского хозяйства, повышении его продуктивности главную и решающую роль в то время играют машинно-тракторные станции. Быстро идет электрификация колхозов, совхозов и МТС – только в 1950 г. электрифицируются 55 колхозов и 17 МТС.
Конечно в такой сплошной отрасли экономики, как сельское хозяйство, не все гладко. Выделяются хозяйства-передовики и отстающие сельхозпредприятия. Во многих колхозах и районах Крыма урожаи зерновых, технических культур, овощей, фруктов и винограда остаются низкими; низка продуктивность скота, отстает производство зернофуража и сочных кормов.
В земледелии Крыма большое значение имеют зерновое хозяйство, а также виноградарство, садоводство, разведение табака, эфиромасличных и других культур. Развито, но в начале 1950-х еще в недостаточной степени, овощеводство, имеющее не только потребительское значение, но и дающее сырье для консервной промышленности. В целях создания устойчивой кормовой базы в послевоенный период значительно расширены посевы кормовых культур.
Структура посевных площадей области сельскохозяйственных культур (по данным 1951 г.) такова: зерновые - 71,2 % удельного веса всей посевной площади, в том числе пшеница 47,8 %; технические и масличные - 6,7 %, в том числе: табак - 0,6 %, ворсянка - 0,05%, подсолнечник и лен-кудряш - 2,6%; эфиромасличные и лекарственные - 0,7 %; овоще-бахчевые и картофель - 3,3 %; кормовые культуры - 18,8%. Высокий удельный вес зерновых культур в посевной площади Крыма показывает, что зерновое хозяйство является здесь важнейшей отраслью полеводства.
Зерновое хозяйство. Почвенно-климатические условия степной части Крыма особенно благоприятны для возделывания озимой пшеницы (сортов «крымка» и «ворошиловская»), содержащей много клейковины и дающей лучшие сорта муки. Раннее созревание хлебов, а также их высокое качество придают Крыму особое значение среди зерновых районов Советского Союза.
Посевы озимой пшеницы размещены главным образом в степных районах (северо-западных, центральных, юго-восточных и на Керченском полуострове) и составляют около половины всей посевной площади этих районов. Уже в 1948 г. площадь под озимой пшеницей превысила довоенную на 7,5 %, а урожайность – на 3,2 %.
Колхозы и совхозы Крыма к 1952 г. по основной продовольственной культуре - озимой пшенице - превысили довоенный уровень посевной площади (106 % по сравнению с 1940 г.). В постановлении сентябрьского (1953 г.) Пленума ЦК КПСС отмечено, что «Такие важные для снабжения страны продовольствием районы, как Украина, Северный Кавказ, Крым, сильно пострадавшие во время войны, быстро восстановили сельское хозяйство и значительно расширили производство зерна, особенно озимой пшеницы. Многие колхозы и совхозы собирают урожай пшеницы по 150-200 и более пудов с гектара».
Непростые климатические условия выращивания зерновых в степной части привели к расширению закладки и посадкам колхозами полезащитных лесных полос и расширению орошаемых площадей в степных и предгорных районах Крыма за счет большего использования местных водных ресурсов. Да, те самые привычные нашему взгляду лесополосы в большинстве были посажены именно 60 и более лет назад. Особенно активно их закладывали с 1948 года – по так называемому сталинскому плану преобразования природы. Кстати, такими же привычными нашему глазу являются и элеваторы для хранения зерна – в Крыму они начали строиться как раз в годы первой послевоенной пятилетки.
В результате механизации сельскохозяйственных работ и применения новейших приемов агротехники многие колхозы области достигли больших успехов в повышении урожайности зерновых культур. Например, в колхозе «Красная звезда» Раздольненского района, в 1951 г., на неполивных землях был получен урожай зерна озимой пшеницы по 198 пудов с гектара на площади 113 га (для современника более понятно в центнерах – это более 31 ц с га). Но в целом по Крыму урожайность пшеницы в среднем не менее 21 ц с гектара в степных районах и не менее 18 ц с гектара в предгорных. Активно работают над повышением урожайности зерно-фуражных культур - кукурузы, ячменя и овса. Площадь под посевами кукурузы уже в 1954 г. доведена до 20 тыс. гектаров (новое веяние, хрущевское – в сталинский 1951-й площадей под кукурузой вообще не указано).
Как уже указывалось, в каждом экономико-географическом районе были свои особенности в развитии полеводства. В целом Основные черты размещения и специализации полеводства по районам можно видеть из следующей таблицы (данные за 1940 г., послевоенных данных не обнаружено, но в целом ясно, что размещение культур по территории Крыма приближается в основном к довоенному году):
Виноградарство. Крым - один из важнейших виноградарских районов СССР. Будем ли спорить, что крымский виноград отличается высоким качеством и разнообразием сортов, а техническая база виноделия и накопленный опыт делают Крым поставщиком лучших виноградных вин? Виноградарство Крыма сосредоточено в пяти районах, значительно различающихся по своим природным условиям: Центральном южнобережном, Восточном южнобережном, Балаклавском, Предгорном и Степном.
Только за три предвоенных года площадь виноградников увеличилась на 4000 гектаров. За это же время в Крыму были построены два завода шампанских вин, соковый завод и создан целый ряд пунктов по первичной переработке винограда. К началу войны площадь виноградных насаждений достигла 13760 гектаров. Урожайность винограда в 1939 г. была доведена в среднем до 48 ц с гектара (против 28,8 ц в 1936 г.). Одновременно в Крыму развернулась и научно-исследовательская работа (институт «Магарач», Никитский ботанический сад) по выведению новых крымских сортов винограда. Выработаны новые отечественные сорта виноградных вин, превосходящие по качеству ранее культивировавшиеся здесь французские сорта.
В предвоенные годы виноградарство стало успешно внедряться в степных районах, где также были созданы крупные виноградарские совхозы. Если в 1930 г. виноградники в предгорных районах и на южном побережье составляли 91%, а в степных районах - 9%, то в 1941 г. они в степных районах занимали уже около 40% всех виноградников Крыма, т. е. 5 700 га. По сравнению с 1937 г. их площадь увеличилась в 6 раз.
В годы войны виноградники Крыма не обрабатывались, заросли травой и сплошь были заражены болезнями. Крымским колхозникам пришлось затратить немало труда и времени, чтобы вернуть к жизни виноградную лозу. Многие колхозники-новоселы еще не имели достаточного опыта в виноградарстве. Однако, несмотря на все трудности, поставленная задача была решена в короткий срок. Новоселы успешно освоили технику обработки и возделывания виноградников и превысили довоенный уровень урожайности. Особенно высокий урожай получают колхозники Алуштинского и Судакского районов (в среднем 50 ц с га). В 1946 г. площадь виноградников в степных районах составляла уже 50% всей площади виноградников Крыма, в 1947 г. - 54, в 1948 г. - 60, в 1949 г. - 65, а в 1951 г. достигла 68%. Виноград Степного Крыма по качеству уступает южнобережному, но все же служит хорошим материалом для виноделия.
В целом к 1953 г. площадь виноградных насаждений почти достигла уровня 1940 года.
В послевоенный период совхозы и колхозы, применяя новые горные плуги, значительно улучшили сильно пострадавшие за время войны виноградники. В результате хорошей обработки удалось в большой мере ликвидировать последствия морозов, вызвавших массовую гибель виноградников зимой 1949/1950 года. Участки, обработанные горным плугом, дали более высокий урожай, чем соседние участки, обработанные вручную. Наглядным примером того, как повышена урожайность и валовой сбор винограда в результате применения новых методов труда и правильного ухода за виноградниками, являются достижения звеньевой виноградарского совхоза «Коктебель» Судакского района Героя Социалистического Труда М.А. Брынцевой и других передовиков сельского хозяйства Ялты, Судака и Алушты. На отдельных участках, обрабатываемых членами звена М.А. Брынцевой, в 1951 г. получен урожай в 270-300 ц винограда с гектара.
Наиболее плотно виноградники размещены на южном и юго-восточном побережьях Крыма, в административных районах: Алуштинском, на территории сельского района Ялты, Судакском, Балаклавском и в ряде мест в предгорьях. Площадь под виноградниками занимает здесь от 1 до 2 тыс. га и более в каждом административном районе. Виноградарское хозяйство Крыма отличается высокой товарностью, и это содействует широкому развитию здесь виноделия.
Виноделие сосредоточено в основном в районах Ялты, Алушты, Судака, а также в Симферополе и Феодосии. Винодельческие заводы Южного берега Крыма расположены в зоне виноградников и получают сырье, за отдельными исключениями, с территории радиусом до 10-15 километров.
Симферопольский винодельческий завод перерабатывает сырье, получаемое главным образом из предгорных и степных районов.
Преобладающее количество винодельческой продукции дает комбинат «Массандра», близ Ялты, объединяющий все винодельческие заводы Южного берега (на 1950 год – 16 совхозов, 4 винодельческих завода и завод шампанских вин). Виноградарские совхозы - Ливадийский, Гурзуфский, Судакский, Алуштинский, Таврида, Кастель, им. Софьи Перовской и им. Профинтерна - являются по существу филиалами комбината «Массандра». Они производят у себя предварительную обработку винограда и затем направляют винные материалы в «Массандру» для дальнейшей их обработки.
Комбинат оборудован по последнему слову техники виноделия. Отходы производства рационально используются для выработки винного спирта, винной кислоты и других ценных продуктов. Здесь имеются большие подвалы, винокуренный и ректификационный заводы, бондарные мастерские и целый ряд подсобных предприятий (электростанция, ремонтная мастерская и т. д.). Но этот завод был построен уже после войны! В 1953 г. «Массандра» одно из крупнейших винодельческих предприятий СССР и располагает огромными винными подвалами. В это время только комбинат «Массандра» производит 44 марки, в том числе белых мускатов 7 марок, 5 - розовых, 2 - черных и т. д. В подвалах «Массандры» хранятся коллекционные вина.
Большой известностью пользуются вина, созданные Всесоюзным научно-исследовательским институтом виноделия и виноградарства - «Магарач». В начале 50-х годов этот институт разработал технологию новых сортов вин, внедряемых в производство: советский херес, десертные вина типа токай, Солнечная долина (белое и красное), сладкое игристое вино из белого муската и другие.
Садоводство. В годы предвоенных пятилеток садоводство Крыма получило значительное развитие. Площадь, занятая садами, только за 10 лет, с 1929 по 1939 г., выросла почти в два раза. В исследуемый период сады (по данным 1952 г.) занимают 14,3 тыс. гектара. Из них на долю совхозов приходится 4,0 тыс. га, а на долю колхозов - 10,2 тыс. гектаров. В общей площади садовых насаждений семячковые составляют 69%, а косточковые и орехоплодные - 31%. В садах Крыма преобладают яблоня и груша, которые отличаются высокими вкусовыми качествами. Садоводство размещено преимущественно в хорошо орошаемой предгорной зоне Крыма. Здесь сосредоточено более половины всех садов области. Особенно много садов в Бахчисарайском, Симферопольском, Белогорском и Куйбышевском районах. За годы социалистической реконструкции сельского хозяйства садоводство Крыма, так же как виноградарство, продвинулось в степные районы, где раньше оно было совсем слабо развито. Нижнегорский район, расположенный в степной зоне, в начале 50-х - один из ведущих районов Крыма по развитию садоводства. Богатеют хозяйства – только совхоз «Предгорье» Белогорского района с 1950 г. по 1954 г. получил 14 миллионов рублей прибыли от реализации фруктов.
Однако общий уровень садоводства в Крыму остается еще не высоким. Только некоторые передовые садоводческие совхозы и колхозы Крыма получают большие урожаи. Так, в совхозе «Предгорье» звено Проценко получило с площади 26 га в среднем по 35 т плодов. Урожай в 50 т с гектара неоднократно получали в совхозе «Коминтерн». Колхоз им. Мичурина Старо-Крымского района в течении пяти лет подряд собирает по 80 ц фруктов с гектара, а звено А. Романенко из колхоза им. Молотова Белогорского района ежегодно с 1948 г. собирает по 100 ц фруктов с гектара.
Но положение начинают исправлять – именно с 1950 года (и, как показали исследования – до 1955 г.) крымские колхозы заложили новые сады на площади 4 200 га, а совхозы - на площади более 1400 гектаров. Садоводческие колхозы и совхозы обеспечиваются саженцами из крымских плодопитомников. Большую помощь развитию садоводства в Крыму оказывают научно-исследовательские учреждения: Никитский ботанический сад, Крымская зональная плодово-ягодная опытная станция, кафедра плодоводства Крымского сельскохозяйственного института и другие. Никитский ботанический сад создал новые сорта персика, инжира, маслины, миндаля, сливы, черешни, абрикоса, алычи, а Крымская зональная опытная станция - новые сорта яблонь. Активно работает созданный в целях внедрения новых плодовых культур еще до войны Помологический (плодовый) рассадник Всесоюзного института растениеводства ВАСХНИЛ, вблизи Бахчисарая.
Крымские фрукты широко потребляются на месте, особенно в курортных городах и поселках, а также вывозятся во многие районы Советского Союза в свежем виде. Однако сезонность сбора плодов делает необходимым их консервирование. Фрукты перерабатываются на консервных заводах в Симферополе и Джанкое. Последний – новейший по оборудованию - построен и в 1950-м уже начал работать.
Овощеводство. Немалые посевные площади в предгорных и некоторых степных районах Крыма заняты овощными культурами. Крымские томаты, кабачки и перец пользуются известностью в СССР. Развитие овощеводства необходимо и для обеспечения овощами курортов. Овощи служат сырьем также и для консервной промышленности.
Опыт передовых колхозов и совхозов показывает, что в Северном Крыму при правильной агротехнике можно выращивать высокие урожаи овощей. Так, в колхозе им. Молотова, Красногвардейского района бригада Н.С. Гончаренко в 1950 г. получила по 520 ц томатов, 750 ц свеклы, 420 ц капусты с гектара. Посевные площади под картофелем и овощами постоянно увеличиваются. Широко внедряется квадратно-гнездовой способ посадки картофеля и овощных культур.
Эфиромасличные культуры. В Крыму разводятся эфиромасличные культуры - роза, лаванда, шалфей и другие. Особенно ценны эфиромасличные розы. Из цветов их добывается дорогостоящее розовое масло (один килограмм масла расценивается в 9-10 тыс. рублей (в отпускных ценах)). Крым после войны - один из важнейших районов в СССР по производству эфирных масел. Он дает 70 - 80% всей союзной продукции розового масла. Эфирные масла находят самое широкое применение в качестве сырья для парфюмерной промышленности, мыловаренной, ликеро-водочной, кондитерской, консервной и др.
Уже в 1949 г. на 2 % достигнуто превышение посевных площадей эфироносов по сравнению с 1940 г.
Эфиромасличные культуры размещены по районам области неравномерно: посевы розы, лаванды и шалфея мускатного сосредоточены главным образом в Зуйском, Симферопольском, Бахчисарайском районах и в меньшей степени - в Нижнегорском и Советском. В Алуштинском и Судакском районах имеются посевы розы и лаванды, но нет шалфея. В Белогорском районе, наоборот, - есть посевы шалфея, но нет розы и лаванды. Как показала практика, урожаи розы, лаванды, шалфея на поливных землях увеличиваются почти в два раза. Передовые эфиромасличные совхозы - Зуйский («Красная роза») и Симферопольский - собирали в 1953 г. 95 -102 ц лепестков розы с гектара поливных земель. В 1953 г. зуйчане получали из тонны лепестков до одного килограмма розового масла.
Эфиромасличные культуры разводятся преимущественно в указанных административных районах области. В этих районах размещены и заводы по выработке эфирных масел. Наиболее значительные из них - Симферопольский, Бахчисарайский и Зуйский. Совхозы-заводы эфиромасличных культур вырабатывают розовое, лавандовое и шалфейное масла. В 1953 г. только упомянутый совхоз «Красная роза» сдал государству 547 кг розового и 7820 кг лавандового масла.
Выработка масла из розы выросла в 1951 г., по сравнению с 1940 г., более чем в три раза. Увеличилось число эфиромасличных заводов, улучшилась их оснащенность новой техникой, освоены новые методы производства, повысилась производительность труда. Надо знать, что это самое эфирное масло – дорогостоящий продукт, и постоянная статья экспорта – а значит, источник валютных поступлений, столь необходимых послевоенной стране. А где теперь те плантации розы и шалфея, заводы? Можно подумать, что тут во Франции перевелись парфюмеры…
Табаководство. В сельском хозяйстве Крыма начала 50-х табаководство играет важную роль. Табачные плантации размещены главным образом на Южном берегу Крыма и в предгорных районах области. Культивируются желтые папиросные табаки. Природные условия Южного берега позволяют выращивать здесь высококачественные сорта - дюбек и другие. Благодаря своему аромату и вкусу дюбек считается лучшим сортом табака в СССР и применяется в качестве примеси к другим сортам для их облагораживания.
В Симферополе и Ялте имеются фабрики искусственной ферментации табака. Предгорная и степная части дают сырье для симферопольской фабрики. Южный берег, в котором сосредоточено около половины площади, занятой под табаком в области, обеспечивает сырьем фабрику в Ялте и другие табачные предприятия Крыма.
Продукция табачной промышленности Крыма составляет значительный удельный вес в продукции табачной промышленности СССР, особенно по высшим сортам табака. И вклад крымчан в это – значителен. Только табаководы одного колхоза – «Путь к коммунизму» Белогорского района несколько лет подряд собирают по 14-15 ц с гектара пахучих листьев.
А вот кто из старшего поколения помнит - как растет хлопчатник? Ведь и в довоенном, и в первую послевоенную пятилетку на полуострове были большие посевы. Так к 1952 г. хлопковые плантации увеличились в 15-20 раз и превысили довоенную площадь.
Субтропические культуры. Южное побережье Крыма по своим климатическим условиям особенно благоприятно для разведения сельскохозяйственных культур сухих субтропиков: маслины, инжира, хурмы, граната, фисташки, миндаля и других. Весной в 1949 г. на Южном берегу были произведены посадки лимонов и мандаринов. Насаждения были размещены главным образом в парках южнобережных здравниц, а также в колхозах и совхозах. В 1952 г. был получен первый урожай цитрусовых. Например, в Алуштинском районе («Рабочий уголок») и в парках здравниц Ялты с растений в траншеях (в Крыму возможна лишь траншейная культура цитрусовых) снято несколько тысяч лимонов сорта «Новогрузинский». На Южном берегу Крыма были проведены посадки эвкалипта.
Культура ворсянки. Природные условия Крымского полуострова благоприятствуют разведению здесь теплолюбивой культуры ворсянки, она дает ворсовальную шишку, применяемую в текстильном производстве для получения ворса на тканях. Ворсянка возделывается в основном в предгорных районах области (Бахчисарайский, Белогорский, Зуйский, Симферопольский и Старо-Крымский), а также и в степных районах (Нижнегорский, Советский и Кировский). Крымские колхозники стали мастерами высоких урожаев, снимая до 3 и более центнеров ворсовальной шишки с гектара. Эта самая ворсянка – тоже продукт экспортный, потому посевы этой высокодоходной культуры в Крыму расширяются. А где она теперь, кто помнит хотя бы вид этого растения?
Животноводство. Во время оккупации животноводству области был нанесен громадный ущерб. Но в результате выполнения первого послевоенного пятилетнего плана и трехлетнего плана развития общественного животноводства колхозники и работники совхозов Крымской области добились успехов как в увеличении поголовья скота, так и в повышении его продуктивности.
Поголовье крупного рогатого скота по сравнению с довоенным уровнем возросло на 23%, а свиней на 62,1%. Однако к концу 1953 г. поголовье овец и коз пока еще не достигло уровня 1941 г. В целом колхозы и совхозы на 1954 г. сдают государству в два раза больше мяса, в три раза больше молока, чем сдавали до войны.
Животноводство особенно развито в степных районах области, лучше обеспеченных кормовыми ресурсами. Здесь важную роль играет животноводство молочно-мясного направления, овцеводство (полутонкорунное и каракульское) и свиноводство. В ряде районов развито коневодство (в Крыму славится коневоды из Армянска Красногвардейского района) и птицеводство, пчеловодство и шелководство. В предгорных районах преобладают разнообразные высокотоварные отрасли животноводства; овцеводство в них уже не играет столь большой роли, как в степи. На южном побережье условия для развития животноводства менее благоприятны.
Применяя передовые методы ведения животноводства и укрепляя кормовую базу, колхозы и совхозы области улучшили качественный состав стада. Во многих колхозах Азовского, Джанкойского, Евпаторийского, Симферопольского, Бахчисарайского и других районов области организованы племенные фермы крупного рогатого скота, коневодческие, свиноводческие, овцеводческие, а также птицефермы. В степных и предгорных районах области разводится высокопродуктивный крупный рогатый скот красно-степной породы. Работы по дальнейшему улучшению качества красно-степной породы ведутся на племенных колхозных фермах зоны деятельности Крымского государственного племенного рассадника крупного рогатого скота (в Джанкойском, Азовском и Красногвардейском районах) и в совхозах. Колхозы «Путь к коммунизму» Евпаторийского района, им. Молотова Красногвардейского, им. Свердлова Джанкойского района, в 1953 г. получили на каждую фуражную корову более чем по 2000 литров молока, а совхозы «Молодая гвардия» и «Красный» - по 4000 литров и более.
Но Крым начала пятидесятых – это край овцеводства. Обширные пастбища, а также мягкий климат, дающий возможность пасти скот почти в течение всего года, благоприятствуют развитию овцеводства. Из двух основных пород - цыгайской и каракульской - главная роль принадлежит цыгайским (полутонкорунным) овцам, отличающимся высокой продуктивностью, хорошей плодовитостью и высоким качеством шерсти. Кроме того, цыгайские овцы выносливы, способны к быстрому нагулу и в то же время неприхотливы к корму. В 1951 г. в колхозах Крыма овцы улучшенной породы составляли 85%, из них 62% цыгайских и 23% каракульских. Разведение породных овец дает колхозам высокие доходы. Особенно большой доход от цыгайских овец в 1951 г. получили сельхозартели: им. Сталина Азовского района, «Страна Советов» Первомайского района, «Путь Ленина» Джанкойского района и ряд других. Для разведения высокопродуктивных каракульских овец особенно благоприятны западные районы Степного Крыма. Важную роль в развитии этого вида овцеводства играет Евпаторийский госплемрассадник.
Передовики овцеводческого хозяйства в колхозах Новоселовского, Азовского, Советского и других районов ежегодно добиваются получения и сохранения от каждых 100 овцематок по 130-140 ягнят. Благодаря улучшению овцеводства в начале 1950-х в Крыму увеличен живой вес овец и настриг шерсти. Средний живой вес маток в племенных стадах, на лучших товарных фермах колхозов составляет около 50 кг (от 39 до 80), баранов около 70 кг (от 52 до 110). Передовые колхозы и совхозы области получают в среднем по 3,5-4,5 кг шерсти от каждой овцы. Некоторые бараны в 1952 г. дают свыше 8 кг высококачественной шерсти, а живой вес баранов-рекордистов превышает 100 килограммов. Живой вес тонкорунных овец колеблется от 105 до 150 кг, настриг шерсти от 15,5 до 21,2 кг, при длине шерсти от 7,5 до 14 сантиметров. Бараны-мериносы имеют живой вес в среднем 145 кг, настриг шерсти с этих баранов составлял в среднем 16,3 килограмма. В отдельных случаях настриг шерсти у племенных баранов достигает 22,4 кг, а живой вес 174,5 килограмма.
Большое внимание в Крыму уделяется развитию птицеводства. В степных районах области разводятся высокопродуктивные куры, преимущественно породы «Советский белый леггорн». Значительно возросла яйценоскость кур благодаря тщательному и умелому уходу за ними - тот же «леггорн» дает в Крыму до 140 - 170 яиц в год. Успешно разводятся гуси, утки, индейки. В степных районах широко внедряется северокавказская бронзовая индейка. Многие колхозы имеют пекинских уток и холмогорских гусей. Большое распространение получили инкубаторы, количество которых, по сравнению с довоенным периодом, увеличилось в два раза. К 1954 г. в колхозах Крыма поголовье кур-несушек доведено до 200 голов на каждые 100 гектаров посевов зерновых культур. В целом колхозы и совхозы на 1954 г. сдают государству в восемь раз больше яиц, чем сдавали до войны, а поголовье птицы выросло в три раза.
Для дальнейшего развития животноводства Крыма необходимо создание прочной кормовой базы, правильное использование естественных сенокосных угодий и пастбищ. В целях обеспечения скота сочными кормами в летний период происходит расширение посевов зернофуражных и силосных культур и корнеплодов.
Развитие животноводства в Крыму, особенно мясомолочного направления, является важным условием роста мясной и молочной промышленности области. Рост этой отрасли производства вызывается большим спросом на ее продукты в городах и на многочисленных курортах Крыма. Наиболее крупный мясокомбинат находится в Симферополе. Выбор Симферополя для строительства мясокомбината обусловлен удобным положением города между основным районом животноводства - степной частью Крыма, и одним из главных потребителей его продукции - курортами Южного берега.
Значительное развитие получила молочная промышленность. Молочный завод в Симферополе перерабатывает молоко из Симферопольского, Зуевского, Бахчисарайского и частично других районов области. Большой молочный завод строится в Ялте.
Но проблем в животноводстве и мясопереработке было еще много. Производство кормов существенно отстает от прироста скота; очень мало выращивают на полуострове кукурузы, сорго, свеклы и тыквы на корм.
Видную роль в сельском хозяйстве Крыма стало играть шелководство. В годы первой послевоенной пятилетки шелководство начало быстро восстанавливаться. Уже в 1950 г. общий объем заготовки коконов тутового шелкопряда в Крыму и эксплуатационная площадь, занятая шелковицей (тутовником), увеличились против 1940 г. более чем в два раза.
Шелководством в Крыму в 1953 году занимаются свыше 100 колхозов. Тутовое шелководство больше всего развито в северо-восточной, степной, части Крыма. Наибольшую площадь плантации шелковицы занимают в Советском, Нижнегорском, Кировском и Красногвардейском районах. Значительное развитие шелководство получило также в Джанкойском районе. В предгорных районах разводится дубовый шелкопряд.
И на закуску – сладкое. Весьма благоприятные условия в Крыму имеет пчеловодство. Передовые пчеловоды области ежегодно получают рекордные сборы меда и воска. Так пчеловод колхоза им. Хрущева Белогорского района Д.И. Тихонюк получил от каждой пчелосемьи на пасеке в среднем по 160 кг меда, а от каждой пчелосемьи в ульях-лежаках – по 250 кг. Два года подряд, в 1948 и 1949-м, Крым занимает первое место во всероссийском соревновании пчеловодов.
Конечно, животноводство было неравномерно распределено по регионам. Но это не недостаток, это данность, причем сохранявшаяся до последних колхозно-совхозных лет. Из следующей таблицы видно, что экономико-географические районы Крыма значительно отличаются по характеру размещения животноводства (данные за 1952 г.) :
Но, в принципе, все само не растет и не живет без участия человека. Именно он славен трудом…. И не только. В 1949 г. решили людей заинтересовать рублем – принято постановление о дополнительной оплате труда колхозников Крыма за перевыполнение заданий по выращиванию молодняка, сохранения взрослого скота и повышение продуктивности животноводства. Активно идет награждение лучших тружеников (во всех отраслях сельхозпроизводства) – вплоть до самых высших степеней отличия. Так, на 1950 год звание Героя Социалистического Труда с вручением ордена Ленина и золотой медали «Серп и молот» присвоено звеньевой винсовхоза «Коктебель» М.А. Брынцевой (в 1958-м она получит вторую золотую медаль), табаководу колхоза им. Калинина (близ Ялты) П.И. Рожновой, виноградарю колхоза им. Ленина (Ялта) К.И.Фоменко, старшим чабанам овцесовхоза им. Кирова Е.Ф.Коваленко и Н.К. Василенко. А в 1950 г. звание Героя Социалистического труда удостоена виноградарь из «Коктебеля» А.В. Пикова. В 1952 - 1953 г. героями соцтруда становятся комбайнеры – Гавриил Лысенко, Иван Парасочка, Михаил Колосов из Красногвардейской МТС. И пусть простят те, чьи имена не упомянул – героев борьбы за лучшее будущее было много. Для справки – в СССР в 1947-1958 годах звание Героя Социалистического Труда получили 8376 человек, большинство из них (7494 человека) были работниками сельского хозяйства.
Сотни передовиков-крымчан награждены орденами Ленина, Трудового Красного Знамени, «Знак Почета», медалями «За трудовую доблесть», «За трудовое отличие». Например, в уже не раз упомянутом винсовхозе «Коктебель» за выращивание высоких урожаев винограда отмечены правительственными наградами 48 передовиков только за 1953 г.
Задел в сельском хозяйстве Крыма рубежа 1950-х годов был, и был неплохим. Так, на работу только в МТС области в 1953 г. было направлено свыше 1300 человек: инженеров, техников, механиков, агрономов, зоотехников и других специалистов. Многие хозяйства области выходили в передовые, увеличивая свое производство, и, главное – стремясь накормить людей, переживших несытые годы войны и голод 1947 года. Конечно, были проблемы и трудности. Но думать о том, что они тотчас исчезли с передачей Крыма УССР – по крайней мере, грешить против правды. И природы – она к сельскому хозяйству ближе…
Продолжение следует…
Сергей Ткаченко
Фото из архива автора
Сбор винограда, 1950-е годы…
Просмотров: 9942 Комментариев: 0
